น้ำปลาหวาน

ประวัติมะม่วงน้ำปลาหวาน มะม่วงน้ำปลาหวาน เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในอาณาจักรล้านนา และมีความนิยมอย่างแพร่หลายในทั่วประเทศไทย มะม่วงน้ำปลาหวานประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างที่ผสมรวมกันในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยมะม่วงอ่อนสุก, น้ำปลา, กะทิ, น้ำตาล, พริกชี้ฟ้า, กระเทียม, ลูกกระวาน, และเมล็ดสะเดา ซึ่งเมล็ดสะเดามีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน วิธีทำน้ำปลาหวานคร่าวๆ วิธีการทำมะม่วงน้ำปลาหวานคือ นำส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกันให้เข้ากันดี แล้วนำมะม่วงอ่อนสุกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปจุ่มในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อเสิร์ฟมะม่วงน้ำปลาหวาน ส่วนมากจะเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น น้ำตาลละลายในน้ำปลา เพิ่มรสหวาน และรสเปรี้ยวน้อยนิด ตามความชอบของแต่ละคน [ลองดูสินค้า] ประโยชน์ของมะม่วงน้ำปลาหวาน ปรับสมดุลย์ระบบการย่อยอาหาร: มะม่วงน้ำปลาหวานมีส่วนผสมของสารอาหารที่ช่วยให้กระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสม ซึ่งอาจช่วยลดอาการท้องอืดและท้องเสียได้ สร้างพลังงาน: มะม่วงเป็นแหล่งพลังงานที่ดี เนื่องจากมีการมีสารอาหารสำคัญ เช่น คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลธรรมชาติ ที่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ ระบายพิษในร่างกาย: มะม่วงน้ำปลาหวานเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร ที่ช่วยในกระบวนการขับถ่ายพิษและสารสะสมในลำไส้ ช่วยส่งเสริมระบบทางเดินอาหารให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ: มะม่วงเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามิน C และวิตามิน A ที่มีส่วนในการต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการเสื่อมสภาพ หากใครอยากลองหามะม่วงน้ำปลาหวานอร่อยๆ เราขอไม่ลังเลที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของแม่ต้อยให้คุณได้ลองชิม เพราะสินค้าของเรานอกจากอร่อยแล้ว ยังมีกระบวนการผลิตที่สะอาด […]

พอเข้าหน้าร้อน “มะม่วง” กลายเป็นผลไม้ยอดฮิตของคนไทย ไม่ว่าจะเอามาทำเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวาน” “ยำมะม่วง” หรือ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ที่ไม่ว่าจะทานที่ไหนก็อร่อย เพราะมีวิธีทำง่ายและทานได้(เกือบ)ทุกวัย ประโยชน์ของมะม่วงสุก (อ่าน : วิธีทำให้มะม่วงสุกจากแม่บ้าน) มะม่วงสุกจะมีผลสีเหลืองสวยงาม เนื้อนุ่ม เปรี้ยวปานกลางถึงมาก แต่เชื่อหรือไม่ว่า มะม่วงสุกจะมีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรามากทีเดียว เราขอสรุปง่ายๆ ดังนี้ บำรุงสายตา (ให้มองในเวลากลางคืนชัดขึ้น) ช่วยในการขับถ่าย (จากกากใยอาหาร) มีวิตามิน เอ มีเบต้าแคโรทีน มีคุณสมบัติ :  ดูแลผิวจากแสงแดดแรง ป้องกันมะเร็งเต้านม และ มะเร็งกระเพาะอาหาร ป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันประสาทตาเสื่อม ส่งเสริมในเรื่องความจำ อ่านข้อมูลเบต้าแคโรทีนเพิ่มเติม : มหาวิทยาลัยมหิดล คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ประโยชน์ของมะม่วงดิบ [ขอบคุณภาพมะม่วงจากแสงดำรง] มะม่วงดิบเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่ชอบความกรุบกรอบ หวานมัน เปรี้ยว/ไม่เปรี้ยว (แล้วแต่พันธุ์) ซึ่งประโยชน์ที่คนกินจะได้รับมีความแตกต่างจากมะม่วงดิบ มีสรรพคุณดังนี้ มีวิตามิน ซี ช่วยกระชับผิวพรรณ ป้องกันหวัด ลดเลือดออกตามไรฟัน แก้ร้อนใน

มารู้จักมะม่วงแก้วขมิ้นกัน มะม่วงแก้วขมิ้น (หรือแก้วเขมร) มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศกัมพูชา และต่อมาเป็นผลไม้ยอดนิยมบนรถเข็นของคนไทยในทุกวันนี้ เพราะเป็นผลไม้ที่ปลูกง่ายและให้ผลเร็ว โดยไม่ต้องใช้วิธีบังคับให้ติดผลนอกฤดูกาล จึงเป็นที่นิยมของชาวสวนและชาวมะม่วงน้ำปลาหวาน ทำไมต้องเรียกแก้วขมิ้นล่ะ? เพราะปกติคนจะนิยมทานตอนสุกมากกว่าดิบ และเนื้อมะม่วงตอนสุกจะเป็นสีเหลือง คล้ายสีขมิ้นนั่นเองค่ะ รสชาติเป็นอย่างไร คุณจะเจอ 3 รสชาติ ในหนึ่งลูก ไม่ว่าจะเป็นผลสุกหรือดิบ มะม่วงแก้วขมิ้นจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี กลิ่นหอม เนื้อแน่นกรอบเล็กน้อย ทานได้เพลินๆ โดยเฉพาะเวลาจิ้มน้ำปลาหวานของแม่ต้อยจะยิ่งทำให้คุณฟินจนเผลอทานหมดกระปุก (แต่ไม่แนะนำให้ทำแบบนั้นนะคะ เพราะน้ำปลาหวานมีแคลอรี่เยอะมากๆ ค่ะ) มะม่วงแก้วขมิ้นกี่แคลอรี่? แก้วขมิ้น 1 ลูก ให้โภชนาการประมาณ 93 แคลอรี่ ยิ่งคุณทานนำ้ปลาหวาน 1 ถ้วยน้ำจิ้ม จะทำให้คุณได้รับ 400 แคลอรี่ ซึ่งปกติคนเราควรได้รับ 1,600 – 2,000 แคลอรี่ต่อวัน   แหล่งข้อมูล: Lazada farm.vayo mangorich

ยํามะม่วงกี่แคลอรี่? ยำมะม่วงให้พลังงานโดยประมาณ 70-100 แคลอรี่ (แล้วแต่ปริมาณและส่วนผสมที่ใช้ต่อ 1 จาน) บางคนใส่เครื่องปรุง 1 ช้อน บางคน 2 ช้อน หรือบางคนใส่/ไม่ใส่ ข้าวคั่วเป็นส่วนผสม แต่ถ้าอยากหามะม่วงอร่อยๆ ลองสั่งของแม่ต้อยก็ได้นะคะ กินยำมะม่วงเพื่อลดน้ำหนัก? คำตอบคือ “ได้” แต่ไม่ใช่ว่า ทุกวันหรือทุกมื้อ เราจะต้องทานยำมะม่วงเพื่อลดหุ่น นอกจากจะทำให้ไม่มีแรงแล้ว ร่างกายยังขาดโภชนาการที่ดีอีกด้วย เพราะ ผู้ชาย ควรได้รับพลังงาน 1,800 – 2,000 กิโลแคลอรี่/วัน และผู้หญิงควรได้รับพลังงาน 1,500 – 1,800 กิโลแคลอรี่/วัน ควรกินให้บาลานซ์กัน ไม่หักโหมหรือทานอย่างใดอย่างหนึ่งเยอะจนเกินไป วิธีเผาผลาญเอายำมะม่วงออกจากร่างกาย เรามี 4 วิธีออกกำลังกายเบาๆ เพื่อเผาผลาญแคลอรี่ออกจากร่างกายหลังจากทานยำมะม่วงแสนอร่อยไปแล้วค่ะ แต่ละวิธีใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เท่านั้นค่ะ ขอบคุณภาพยำมะม่วงจากครัวหมูหมู

ประวัติของมะม่วงน้ำปลาหวาน อาจไม่ปรากฏช่วงเวลาที่ชัดเจน แต่นักประวัติศาสตร์สันนิษฐานว่า มะม่วงน้ำปลาหวานถูกคิดค้นราวๆ สมัยรัตนโกสินทร์ ในช่วงสมัยของรัชกาลที่ 4 (พระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว) โดยสมัยนั้นไม่ได้มีชื่อเรียกเหมือนในปัจจุบัน แต่จะเรียกกันว่า “น้ำปลามะม่วง” หรือ “น้ำปลามะม่วงทรงเครื่อง” ส่วน “น้ำปลาหวาน” มาจากการผสมผสานจากหลายๆ วัตถุดิบ อาทิ กะปิ น้ำตาลปิ๊ป เกลือ หอมแดง พริกขี้หนู และกุ้งแห้ง จนทำให้รสชาติออกมาหวานกลมกล่อม และเริ่มเป็นเมนูของหวานหลักตั้งแต่ตอนนั้นจนถึงปัจจุบัน มะม่วงน้ำปลาหวานกี่แคลอรี่ หากเรากินน้ำปลาหวานแบบเพลินๆ (กินหมดกระปุกหรือเกินกว่าปริมาณที่กำหนด) ผลที่ออกมาอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่คุณคิด เช่น ความเค็มของกุ้งแห้งที่มีโซเดียมสูง หรือ การได้รับพลังงานเกินที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ต่อจากจะส่งผลเสียต่อไต ความอ้วนก็จะถามหาอีกด้วย เพราะคนเราควรได้รับ 1,600 – 2,000 แคลอรี่ต่อวัน แต่แค่มะม่วง (ที่ให้พลังงาน 80-100 แคลอรี) + น้ำปลาหวาน ปริมาณ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม ก็เทียบเท่า 400 แคลอรี่ ไปแล้ว ยิ่งเรากินหมดกระปุก